酸奶疙瘩是用酸奶制作的一道甜品。酸奶中的胆碱含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。

• 中文名称 酸奶疙瘩
• 口味 爽口
• 主要食材 酸奶
• 特产 新疆

酸奶疙瘩简介

　　做法简介

　　酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性较小。

酸奶疙瘩的种类

传统奶疙瘩

　　酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。

湿奶疙瘩

　　湿奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。