酸奶沙拉酱是用超过50%的油脂加蛋黄和水快速顺时针搅拌，油脂和蛋黄中的脂肪与水发生亲和效应，酸奶中蛋白质和钙的含量较多，口味酸甜，和沙拉酱的感觉相似。又因为酸奶比较黏稠，特别是传统的凝固型酸奶有更好的附着性，非常适合拌沙拉，水果中的果酸还有助于酸奶中的钙被人体吸收。

• 中文名称 酸奶水果沙拉
• 外文名称 fruit salad
• 分类 点心，甜品
• 口味 酸甜
• 主要食材 酸奶，水果

做法

　　美食原料

　　苹果、香蕉、甜桃(不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种)各300克、布朗李2个，柠檬1个，西瓜1000克。卡夫纯味酸奶一瓶(227克)，盐少许，糖50克。

做法一

　　1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。

　　2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。

做法二

　　食材用料:

　　菜谱做法:

• 1.把草莓和苦菊，先用流动的水冲洗几遍，流动的水可避免残留的农药渗入草莓和苦菊内
• 2.冲洗完毕的苦菊和草莓加清水，放入少许盐，用淡盐水浸泡5分钟，可杀灭苦菊和草莓表面残留的有害微生物
• 3.苹果去皮洗净，切丁，用淡盐水浸泡，可防止表面氧化变色
• 4.猕猴桃﹑橙子和梨分别去皮，切丁
• 5.用淡盐水浸泡完的苦菊和草莓，捞出用清水再冲洗一遍，草莓去掉叶子，切块备用
• 6.苦菊铺盘底，所有水果丁摆上面，再倒入适量酸奶，即可食用

　　菜谱小贴士:

　　苦菊味略苦，是清热去火的美食佳品;具有抗菌、解热、消炎、明目等作用;

　　草莓可以去火，清热，对肝火有抑制作用，是春季的水果佳品。

　　苹果含有丰富的膳食纤维，大多为胶质纤维，具有降低胆固醇的作用;

　　梨具有润肺止咳的作用;

　　猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。

营养价值

　　含多种水果，丰富的维生素，膳食纤维。

菜品特色

　　酸奶代替沙拉酱的理由:

　　由于沙拉酱含有大量脂肪，如果每盘沙拉中用两汤匙沙拉酱的话，大约可以产生200千卡以上的热量，所以，钟情沙拉的女孩们如果要减肥，最好选择其他更适合的食谱。

　　酸奶中蛋白质和钙的含量较多，口味酸甜，和沙拉酱的感觉相似。又因为酸奶比较黏稠，特别是传统的凝固型酸奶有更好的附着性，非常适合拌沙拉，水果中的果酸还有助于酸奶中的钙被人体吸收。如果说您想减少膳食中盐的摄入量，那么就尝试一下酸奶沙拉吧!