酵素桶是指日本生产，使用食品级聚乙烯塑料粒子作为原料，应用还元工法加工而成的塑料桶。由于还元工法的应用，可以消除与桶接触的水和空气中的活性氧，从而使桶具有抗氧化等其他神奇功能。酵素桶可以促进蔬果发酵、保持盛放于其中的食品的新鲜度。

• 中文名称 酵素桶
• 外文名称 Ferment barrel
• 产品产地 日本
• 产品原料 食品级聚乙烯塑料粒
• 应用技术 还元技术工法

基本介绍

　　酵素桶是指日本生产，使用食品级聚乙烯塑料粒子作为原料，应用ecoparadise还元技术工法，加工而成的塑料桶。还元技术的应用，能排出桶内活性氧，使喜欢带电的有害菌离开，有益菌会聚集，桶内形成容易繁殖发酵的环境。

酵素桶

作用

　　酵素桶可用来制作水果酵素、蔬菜酵素、药食同源酵素、还元水、酸奶、泡菜、纳豆、味噌、发芽糙米、自制水果酒、储藏米茶叶等作用。​

酵素桶

酵素桶规格

　　目前市场上规格为三种：15升，10升，5升

原理

　　Ecoparadise还元技术诞生于日本北海道，日本研究者海野贵史社长在北海道白老町虎杖浜地区，发现特有的EM土壤菌，并通过多种物质配比发酵培植，研发出具有抗酸化、抗氧化功能的溶液，并进一步深化，研发出具有还元属性的ecoparadise溶液，并将这一技术成果固化到各种生活用品的材质中，开发出许多辅助身体健康、改善生活质量和居住环境的生活日用品。

酵素桶

酵素桶

　　普通的塑料容器或玻璃器皿制作酵素，需要恒温、密封、添加酵母，时间长达六个月或一年，并伴随不成功（发酵物霉变）的风险，用日本食品级塑料ecoparadise还元技术工法加工而成的和风来酵素桶，制作果蔬酵素，在常温下按照一定比例添加水果、糖、饮用水，无需添加任何酵母，每天顺时针搅拌两次，只需四~六天即可制成一桶酵素。

对人体的作用

　　酵素与人体五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢？日本专家学者做了一个比喻: 用建筑词语形容，蛋白质、脂类，糖类好比是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。

　　酵素对人体有6大作用：细胞赋活、平衡内分泌、净化血液、改善免疫力、促进消化吸收、防止细胞变异等。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。

　　随着年龄的增长和饮食安全、生活环境等问题，人体内的酵素含量在逐年的下降。科学研究显示，人体内酵素含量从出生到7岁最多，7到25岁可以维持正常机体需求，以后开始递减，年龄越大递减速度越快，过了50岁以后机体酵素含量所剩无几。

　　身体会由于酵素的流失，使身体代谢速率下降，容易产生亚健康和慢性病等问题，逐年呈现老化的趋势。如：高血压、动脉硬化、血液循环病、糖尿病、结合病、牛皮癣、皮炎、前列腺炎、肝硬化、肝炎、瘙痒、胆囊炎、风湿病、浮肿、静脉硬化、疮、胰腺炎、慢性疲劳、免疫力下降、抑郁、过敏等。目前医学上已知115种疾病与人体酵素缺乏有关。

　　“我们的身体所能产生的酵素量是有限的。如果用尽，则不能充分进行生命活动，以至于健康受损，寿命减短，若要健康长寿，就必须从食物中补充充足的酵素，现代人所提取的食物酵素普遍不足，这是现代人多病、成人病充斥的根本原因。”——人类酵素之父爱德华·豪尔博士（美国）

　　“人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会发亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。”——自然疗法博士 亨伯特·圣提亚（美国）

具体表现

　　1，酵素分解作用——把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。

　　2，酵素整理体内环境，净化血液，改善体质－分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。

　　3，酵素抗炎、抗细作用——输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。

　　4，预防严重落发、白法、头皮屑。

　　5，人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。

　　6，解酒、防宿醉。

　　7，不喜欢吃青菜、水果的孩童，最好的营养、能量来源。

　　8，赋活细胞——促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。

补充酵素的人群

　　· 希望改善体质，增进健康的人。

　　· 免疫功能低下，未老先衰，体弱多病的人。

　　· 肝、肾功能不良的人。

　　· 神经衰弱，记忆力减退的人。

　　· 喜好食肉食，不喜欢食蔬菜，偏食的人。

　　· 手术前后的病患，各种癌症患者。

　　· 精神不振，容易疲劳，经常昏昏沉沉的人。

　　· 先天性肠胃不好，消化系统不良的人。

　　· 长年素食，喜好清静者。

　　· 成长中的少年儿童，现今小孩吃的食物，大多缺乏脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶三大类有助消化的酵素，而造成过敏、超重、便秘、疲倦等症状。

　　· 年长者：随年龄增高、酵素库存量减少，因此，应尽其所能补充酵素，才能延年益寿

　　· 病患者：病患对酵素的消耗量大增，酵素贮存量会快速用完，因此需要及时补充酵素。

　　· 运动员：运动员的酵素消耗量比平常人要大很多，所以运动员更需大量补充酵素。

制作水果酵素

　　1kg水果（洗净，适当去皮、核）+ 1kg白砂糖 + 6L纯净水，放入10升和风来酵素桶中封盖，每天早晚顺时针方向各搅拌一次，4-6天后品尝（夏季温度高时间短，冬季温度低时间要长，具体天数根据环境而定），若白砂糖的甜味感没有，味道酸酸甜甜即可（或采用PH值试纸法测定，PH值在2.8~4之间）。过滤出水果残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，存入冰箱保鲜，即可食用。

制作酸奶

　　1升鲜牛奶 + 少许白砂糖 + 一小杯酸奶，先将鲜牛奶加热到40℃，放入和风来酵素桶中，再加入一小杯酸奶(超市有售)，加糖（根据个人口感），搅匀封盖放置5-8小时（视室内温度而定），营养酸奶即做成，存入冰箱冷藏后食用，加入少许水果丁口感更佳。

制作还元水

　　将可饮用水放入和风来酵素桶中，6小时后即可形成还元水（小分子团水）。小分子团水PH值呈弱碱性，由6个水分子组成的簇团，很容易携带人体所需的微量元素进出细胞膜的水通道，中和体酸，同时将废物和毒素更好地排出。

制作还元水报告

制作还元水报告

制作还元水报告

制作纳豆

　　将黄豆放入和风来酵素桶中用纯净水浸泡一晚，将黄豆取出，蒸熟后与少许纳豆（超市有售）充分搅拌，放入酵素桶中封盖，早晚各搅拌一次，20个小时左右（因季节不同时间长短不一）呈拉丝状，取出拌入芥末或者酱油即可食用。

制作泡菜

　　糯米煮熟成粥状，用果汁机打成米浆（150ml左右），拌入一盒韩国辣酱，加一些萝卜丝、梨丝后做成泡菜酱，然后将白菜去根切半，洗净晾干后放入酵素桶内，加入适量盐，两小时后将水沥干后，将泡菜酱涂抹于每一片白菜上，放入酵素桶内，4-5天后（根据实际情况而定）尝一尝，口感酸脆即可。

制作味噌

　　黄豆2kg + 酒曲2kg + 盐800g。黄豆浸泡一晚上后，煮沸3小时，沥水，汤汁留用；豆子打碎，加入酒曲2kg、盐800g，搅拌均匀放入酵素桶中，加入之前的汤汁；封盖置于温暖处，密封一个月后，每天早晚各搅拌一次，再等两个月就可以出桶了。

制作发芽糙米

　　适量的糙米洗净后倒入和风来酵素桶中（一家三口需要约200g糙米），加水至覆盖糙米；轻盖桶盖，静置12小时，糙米胚芽部会有所膨胀，然后将水倒出（根据季节气候不同，静置时间的天冷时要长）；水倒出后，将糙米继续静置12小时后，糙米将呈现出发芽状态；入锅，加比平时煮饭多约50g的水，开煮即可。

自酿水果酒

　　葡萄洗净捏碎，在和风来酵素桶底铺一层，上面铺一层白砂糖，再铺一层葡萄，依次铺陈，直到将葡萄和白砂糖铺完（葡萄：白砂糖=10:3），20天左右后，将葡萄渣滤出即可。

其他妙用

　　· 储藏干货，用和风来酵素桶储藏茶叶、虫草、灵芝、人参等干货物时，可保鲜干货营养价值。

　　· 煮饭，用和风来酵素桶淘米，用酵素桶制作的还元水，煮饭，米饭会清香，提升口感。

　　· 洗水果，用和风来酵素桶浸泡洗水果，可快速去除水果表皮化学农药残留物。

　　· 浇花，将自来水存放和风来酵素桶1小时后，再浇花草，有植物助长作用，并延长花期。

　　· 用和风来酵素桶，存放厨房废弃物，不会产生异味

　　“酵素”（酶）正在成为主妇们的讨论热点。所谓酵素，就是水果、蔬菜的发酵物，富含能让肠道吸收更好的益生菌等物质，对有机体代谢很有帮助。摄入酵素是一种健康的生活方式，购买昂贵的酵素成品是一种选择，但精明的主妇更愿意用DIY的方式自制安全卫生的酵素。