主料

萝卜干

黄豆

辅料

调料油适量

海鲜酱油适量

鸡精少许

• 中文名称 酱香萝卜干咸菜
• 主要原料 黄豆
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

制作步骤

　　1黄豆提前一天泡发，洗净后控净水备用

　　2萝卜干冲洗干净后，稍微浸泡30分钟软化(不然切不动哦)

　　3泡萝卜干的时候可以制作调料油(调料油做法:油热后放入花椒、大料、芝麻、孜然、红辣椒干等，小火煸出香味后滤掉花椒大料等，后面有咖喱猫做的调料油的图片哦)

　　4萝卜干稍微软化之后，控净水，切成一厘米左右小块

　　5容器里放入切好的萝卜干、黄豆

　　6倒入海鲜酱油(没过萝卜干和黄豆即可)

　　7放入调料油5-6汤匙，鸡精1调羹

　　8上锅蒸30分钟即可(中间每个十分钟翻动一次)

小贴士

　　A.萝卜干切块大小不必拘泥于具体的1厘米，咖喱猫切的大小是以一口吃掉为标准的

　　B.萝卜干是亲戚帮忙晒的，也可以在超市干货区买到，有萝卜丝和萝卜片可选

　　C.没买到海鲜酱油的话，普通的生抽也可以

　　D.调料油的用量可以根据口味适当调整，觉得花椒大料味道太浓就少放些，味道不浓郁就多放些

　　E.制作调料油的时候，油和调料总体的比例是2:1，也就是2勺油放1勺花椒大料

　　F.给老人和小孩吃的话，可以延长蒸的时间，会更加软糯好吃，年轻人吃蒸20分钟也可以入味

　　G.泡萝卜干的时候，时间不要太长，能切动就可以，萝卜干含水量太多就不容易入味了