酱腌辣椒叶是一道以辣椒嫩叶、黄豆大酱、精盐等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 酱腌辣椒叶
• 主要食材 辣椒嫩叶(按需要定量)
• 辅料 姜适量
• 调料 黄豆大酱、精盐

　　菜系及功能:家常菜谱

　　酱腌辣椒叶的做法:

　　把辣椒叶洗净、控净水，用精盐腌半小时，再用清水冲洗干净.挤出浮水，加入姜片，装入用纱布缝的小布袋里，缝好口.放入装酱的小瓷缸内，腌十多天即可食用。