酱爆洋白菜是一道美食，以肉末、洋白菜等为原料，以油、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名称 酱爆洋白菜
• 外文名称 无
• 分类 清真菜
• 口味 咸口
• 主要食材 卷心菜，肉末，面酱，白砂糖

菜品特色

　　用料做法简单

食材

　　卷心菜-- 一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。

　　肉末-- 半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。

做法

　　1，锅内放油，量适中，放几只干辣椒，放葱姜蒜爆香。

佳肴

　　2，爆酱。放入黄豆酱或面酱，千万别炒老了就苦了。

　　3，大火，爆炒洋白菜，放料酒，糖，盐，酱油调口味。出锅前倒入已打好的水淀粉。白菜塌了就行，放点鸡精粉或味精。告成。

营养价值

　　1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

　　2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

　　3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。