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酱汤面

2022-06-26 00:48:01 百科资料

中国美食之一,制作简单,味道鲜美,营养价值极高

  • 中文名称 酱汤面
  • 主要食材 海带,面
  • 口味 醇香
  • 难度 简单

主要材料

  (2人份)

  面300克,用来做高汤和鳀鱼10条,海带(10cm见方)、角瓜1/4个,土豆1/2个,胡萝卜1/4个,鸡蛋1个,汤酱油1大匙,清酒1/2大匙,精盐、食用油各少许

制作方法

  1。开水中加少许精盐和食用油,下面煮至透明。捞出过凉水,分成几分,放在筛子上空去水分。

  2.锅内倒入5杯水,放入鳀鱼和海带用小火煮开。做成鳀鱼高汤后,捞出鳀鱼和海带。

  3.鳀鱼高汤用酱油和精盐调味,放入角瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝慢慢煮。蔬菜煮熟后,打入鸡蛋,再放入蒜泥和清酒。

  4.面条盛碗,倒入热腾腾的汤,搭配调味酱上桌即成

TIP

  分别煎蛋黄、蛋清,牛肉且丝后调味煸炒做成菜码放在酱汤面上,不仅美观而且非常可口。

制作调味酱的方法

  1.碗内放入酱油和辣椒末搅均。

  2.放入葱花和蒜泥混合。

  3.加入料酒,用精盐和香油调味即可。

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