狭义的酯酶也有指水解低级脂肪酸酯的脂肪酶。再者蛋白酶催化氨基酸等的酯水解反应时，也具有酯酶作用。根据反应条件不同反应也可逆行，但在生理上是向分解方向进行的。另外，也有进行基团转移反应的，则不易与转移酶(transfe-rase)区别。

• 中文名称 酯酶
• 外文名称 Esterase
• 释义 催化酯水解的酶总称
• 性质 一种水解酶

作用

　　可在水分子的参与下，经由水解作用，将酯类切割成酸类与醇类。此类酶参与多种生物化学反应，依其专属受质、蛋白质结构，以及功能而有不同。

　　酯+H2O→酸+OH化合物。

分类

　　按照作用的底物的种类进行分类:

　　(1)羧酸酯，例如脂酶，胆碱酯酶;

　　(2)硫酯;

　　(3)磷酸单酯，磷酸单酯酶，例如碱性磷酸酶;

　　(4)磷酸二酯，磷酸二酯酶，例如核酸酶，磷脂酶;

　　(5)硫磷酸酯;

　　(6)硫酸酯，硫酸酯酶。(数字为酶编号的第三位数字)。