酢浆
2022-07-10 04:39:15 百科资料
酢浆，读音cù jiāng，汉语词语，基本意思为古代一种含有酸味的饮料。
- 中文名称 酢浆
- 拼音 cù jiāng
- 注音 ㄘㄨˋ ㄐㄧㄤ
- 出处 《齐民要术·大小麦》
解释
古代一种含有酸味的饮料。
出处
《齐民要术·大小麦》引《泛胜之书》:"当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。"石声汉注:"'酢浆'是熟淀粉的稀薄悬浊液，经过适当的发酵变化，产生了一些乳酸，有酸味也有香气;古代用来作为清凉饮料。"
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