避通辟，避谷，即自然辟谷，不吃五谷，方士道家当做修炼成仙的一种方法。 又称"却谷"、"断谷"、"绝谷"、"休粮"、"绝粒"等。道教认为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路。《黄庭内景经》云:"百谷之食土地精，五味外羙邪魔腥，臭乱神明胎气零，那从反老得还婴?"①同时，人体中有三虫(三尸)，专靠得此谷气而生存，有了它的存在，使人产生邪欲而无法成仙。因此为了清除肠中秽气及除掉三尸虫，必须辟谷。为此《庄子·逍遥游》所描写的"不食五谷，吸风饮露"的仙人行径，企求达到不死的目的。

• 中文名称 避谷
• 释义 不吃五谷
• 理论根据 《大戴礼记·易本命》
• 属性 词语
• 起源 先秦

起源

　　辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记·易本命》说:"食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。"②是为辟谷术最早的理论根据。《淮南子·地形》也有类似的记载。而《人间》还载有实例，如记述春秋时鲁国人单豹避世居深山，喝溪水，"不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色。"③是为史籍所载最早之辟谷实践者。1973年长沙马王堆汉墓出土的帛书中有《去(却)谷食气篇》，则是现存汉前辟谷服气术最早的著作。有云:"去(却)谷者食石韦。……首重、足轻、体轸，则昫(呴)炊(吹)之，视利止。"意谓初行辟谷时往往产生头重脚轻四肢力的饥饿现象，须用"吹呴"食气法加以克服。这里将辟谷与行气联在一起，和《庄子·刻意》将行气与导引联在一起一样，似皆表明此三术在先秦时最初存在的状态，即表明它们之出现是大体同时的 。

道教辟谷

　　道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。《汉武帝外传》载，东汉方士王真"断谷二百余年(当为"日"之误--引者注)，肉色光美，徐行及马，力兼数人"。④《后汉书·方术传》载:"(郝)孟节能含枣核、不食，可至五年十年。"⑤曹植《辩道论》载郗俭善辟谷事，谓曾"躬与之寝处"以试之，"绝谷百日，……行步起居自若也"。⑥曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君达、鲁女生等皆行辟谷术。东晋道士葛洪反对单行辟谷可致仙的观点(主张择仙术之善者而兼习之，尤其必修金丹)，认为单行辟谷可成仙是行气家"一家之偏说"，但并不怀疑辟谷术的健身延年效果。他在《抱朴子内篇·杂应》中说:"余数见断谷人三年二年者多，皆身轻色好。"⑦并举出具体例子以证之:三国吴道士石春，在行气为人治病时，常一月或百日不食，吴景帝闻而疑之，"乃召取鏁闭，令人备守之。春但求三二升水，如此一年余，春颜色更鲜悦，气力如故。"⑧又"有冯生者，但单吞气，断谷已三年，观其步陟登山，担一斛许重，终日不倦。"⑨《魏书·释老志》载，北魏道士寇谦之托言太上老君授以导引辟谷口诀，弟子十余人皆得其术。又谓东莱道士王道翼隐居韩信山，断谷四十余年。《云笈七签》卷五载，孙游岳"茹术却粒，服谷仙丸六十七年，颜彩轻润，精爽秀洁。"AB《南史·隐逸传》载，南岳道士邓郁"断谷三十余载，唯以涧水服云母屑，日夜诵大洞经。AD《北史·隐逸传》称陈道士徐则"绝粒养性，所资唯松术而已，虽隆冬冱寒，不服棉絮"。AE《旧唐书·隐逸传》载，唐道士潘师正居嵩山二十余年，"但服松叶饮水而已"。AF其徒司马承祯亦传其辟谷导引服饵之术。《宋史·隐逸传》载，宋初道士陈抟居武当山九室岩，"服气辟谷历二十余年，但日饮酒数杯"。AG《宋史·方技传》载，赵自然辟谷"不食，神气清爽，每闻火食气即呕，唯生果，清泉而已"。柴通玄"年百余岁，善辟谷长啸，唯饮酒。"AH史籍、道书所载，不胜枚举。可知从汉至宋，辟谷术在道教内一直十分流行。

　　我们都知道"辟谷"与道家有不解之缘。其实在很多中华文化的元素里。有很多多方都有"辟谷"的身影。其中之一就是气功。

　　练过气功的人一定会知道"辟谷食气"这种说法。"辟谷"就是不吃东西的意思;"食气"是说练气功。合起来的意思就是:练气功的时候能达到一种自动停止吃喝的状况。它不同于人为追求的节食和断食，因为"辟谷"对身体有利无害，而节食、断食则会使身体虚脱而生病。"辟谷"境界中有一些不同的情况。修炼气功到一定程度，或者受到其他气功大师的"辟谷"影响后，有些人会自动出现厌吃厌喝的感受，如果将此感觉付诸行动，专心练功，那就是"辟谷"境界。在进入这个过程后，有的练功者开始时会喝水、吃一些水果;但到了一定境界，就根本不吃不喝，却神清气爽、精力充沛。

　　"辟谷"探秘

　　这种神奇又容易被人误解的状态，早在中国古书上就有记载。长沙马王堆出土的帛书中还有一卷专门描述"辟谷"之事。看来古人见识并相信这种事情，才会郑重其事地将它记载下来。现代医学对与自己理论格格不入的"辟谷"境界也产生了兴趣。通过实验调查发现，"辟谷"状态对人的身体没有明显损害。练功者本身没有饥饿感。他们的睡觉时间大大缩短，精力却旺盛了许多，日常活动完全正常进行。有了"辟谷"经验之后，很多人的生理指标比之前还能好不少。为什么人在不食五谷而食气的状态下生理状态会更好?他们究竟是靠什么在维持生命呢?医学无法解释，我们也百思不得其解。

　　有时也作为治疗某些疾病的方案，不可轻易模仿。

辟谷创举

　　辟谷是中华民族传统文化一直流传下的一种养生术，辟谷至先秦时代盛行后，一直有许多经典古籍记载辟谷 养生的玄妙。由于辟谷中有许多玄妙的地方让人匪夷所思。所以历史以来，辟谷养生只有典籍记载是民间或道门法术。与社会中人养生有间隔，但在不同时期的名人、文人等对辟谷作了一定认可。如汉代张良以"道引不食谷，杜门不出岁余"。唐代诗人白居易"休粮清肠"。并留诗:"仪客白皙上仙郎，方寸清虚内道场。两翼化生因服药，三尸饿死为休粮。"宋代文豪苏东坡以"淡而有味"、"淡而轻身"、"淡而益寿"。并在《辟谷说》中记述道:一人堕入洞中不能出，效龟息，"遂不复饥，身强力壮。后，卒还家，不食"。21世纪2011年7月，刘昕明著《自然辟谷》一书，并将辟谷养生成功申报为职业培训课程，规范培训后证书由中华人民共和国人力资源和社会保障部(中国就业培训技术指导中心)统一来颁发辟谷养生师职业培训证书。辟谷这一古老的养生文化，成为职业合法化，这在中国传统文化历上留下新的一篇记载，也是5000多年来的中华民族文化得到了认可，从此辟谷养生职业成为历史的一大创举 。

相关专著

　　道士在传习辟谷术过程中，曾写有辟谷术专著，论述与阐发辟谷诸法。《抱朴子内篇·遐览》著录《休粮经》三卷。

　　现代都市人辟谷养生倡导者盛紫玟先生著有《都市人的辟谷养生》一书，以一种独特的视角、通俗的语言。带领读者走进易经养生文化这座美丽的殿堂。领略现代辟谷养生的独特魅力。

分类

　　《通志·艺文略》著录《太清断谷法》《无上道绝粒诀》《休粮诸方》《太清经断谷诸要法》《断谷诸要法》《停厨圆(或作"丸")方》各一卷。《正统道藏》收载尤多。但诸书所载，归纳起来，不外"服气辟谷"与"服药辟谷"两大类。

服气辟谷

　　(一)"服气辟谷"即以服气与辟谷相配合，并以服气为基础，通过服气达到辟谷的目的。具体说法不一，有的主张服气之初，即行辟谷，饥时饮一两盏胡麻汤或酥汤，或一两杯酒，渴时唯饮清水。有的主张服气之初渐减食物，每日减食一口，递减至十日而全断。有的主张不强行辟谷，待服气功深，至三年后，便会自然断谷。具体方法多见于诸家气法书中，据《抱朴子内篇·杂应》篇载，即有食十二时气法，食岁星气法，食六戊精气法，思神食气法等。

服药辟谷

　　(二)"服药辟谷"即用服食药物以代替谷食。药方甚多，有取高营养而消化慢的豆、枣、胡麻(芝麻)、栗、酥、及茯苓、黄精、天门冬、术、人参、蜂蜜等配伍，制成丸膏，于断谷后口服一二丸，以代谷食。有取高营养而难消化之物配方，一顿饱餐后即绝谷，可辟谷很长时间。又有作美食饱餐一顿，再服药以养所食之物，据说可辟谷三年。还有用草木药熬煮特定的石子，以石当饭者。具体药方见《太清经断谷法》及《云笈七签·方药

相关报道

　　史书记载辟谷之人如此之多，辟谷时间或几月、几年甚至几十年，其中难免有夸大不实之处，但恐非纯属子虚。1988年1月7日《人民日报》第三版以《麻城农家女十年粒米未进言行自如》为题，报道湖北省麻城市熊家铺区月形塘村二十五岁姑娘熊再定，十五岁时突染重病，生命垂危，脱险后即不复进食水，至今已十年粒米未进。令人惊异的是，她染病卧床八年后，竟能独立行走，谈笑自如，且能做些家务。这真是人间奇迹。如果当今科学能对之作出解释，将个中原因弄个明白，这对人体科学、现代养生学将有巨大的贡献。

注释

　　①④AB 《道藏》第6册511页，第5册63页，第22册28页，文物出版社、上海书店、天津古籍出版社联合出版，1988年

　　② 《丛书集成初编》第1028册228页，中华书局，1983年

　　③ 《二十二子》1294页，上海古籍出版社，1986年

　　⑤ 《后汉书》第10册2751页，中华书局，1965年

　　⑥ 《三国志》第3册805页，裴松之注，中华书局，1959年

　　⑦ 《抱朴子内篇校释》(增订本)268页，269页，268页，中华书局，1985年

　　⑧《南史》第6册1896页，1899页，中华书局，1975年

　　⑨《北史》第9册2915页，中华书局，1974年

　　AF 《旧唐书》第16册5126页，中华书局，1975年

　　AGAH 《宋史》第38册13420页，第39册13512页、13516页，中华书局，1977年