辣闷明太鱼是一道朝族菜，制作原料主要有明太鱼、尖椒等。

• 中文名 辣闷明太鱼
• 主要食材 明太鱼
• 分类 朝族菜
• 配料 尖椒

简介

　　美味的朝族菜--辣闷明太鱼

　　朝族菜大部分都是辣的，明太鱼也叫鳕鱼，经常用来炖豆腐，如果吃不了太辣的可以少放点郫县豆瓣，或者红烧吧

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　500g明太鱼

配料

　　4个尖椒

　　适量葱

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量耗油

　　适量酱油

　　适量陴县豆瓣

做法

　　1

　　新鲜的明太鱼去除内脏洗净把鱼身切几道

　　2

　　尖椒切成圈

　　3

　　葱切成葱花，蒜切片，姜切丝。起油锅爆香葱姜蒜。

　　4

　　放入陴县豆瓣,炒出香味

　　5

　　放入处理好的明太鱼，稍煎至两面发金黄

　　6

　　加水没过鱼身，大火烧开后，小火煮15分钟。

　　7

　　15分钟后，如果汤很多的话就大火收一下汁，撒入尖椒圈圈，轻轻翻炒。放入少量酱油、耗油，少加一点点醋

　　8

　　出锅啦

注意事项

　　煎鱼时要等一面煎硬了再翻面