白萝卜半个

　　洋葱1个

　　盐少许

　　大蒜适量

　　糖浆1勺

　　辣椒粉适量

　　糯米粉适量

　　梨 苹果各一个

　　鲜虾酱一大勺

　　韭菜20棵

　　鱼露一勺

　　大白菜一颗

　　步骤1

　　白菜洗净后中间切开 掰成两半。

　　步骤2

　　盐水浸泡一小时。

　　步骤3

　　白菜腌好后 沥干水分，

　　步骤4

　　苹果 梨 去皮切块 洋葱切小块

　　步骤5

　　将右图材料放入榨汁机中打碎成泥。

　　步骤6

　　如右图。

　　步骤7

　　糯米粉加水搅拌均匀后加热 边加热边搅拌至半透明状。

　　步骤8

　　韭菜切断 白萝卜切丝 在蒜泥中加入辣椒粉 鲜虾酱 辣椒粉 鱼露 白萝卜丝 韭菜

　　步骤9

　　顺时针搅拌均匀。

　　步骤10

　　将调料一片一片抹在白菜上。

　　步骤11

　　辣白菜做好后可以直接食用 也可以放入保鲜盒 冰箱冷藏 腌好的辣白菜可以做辣白菜炒肉

　　步骤1

　　大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;

　　步骤2

　　姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的"净"辣);

　　步骤3

　　辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;

　　步骤4

　　再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

　　步骤5

　　整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。

　　步骤1

　　白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣;

　　步骤2

　　把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上;

　　步骤3

　　辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉;

　　步骤4

　　胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段;

　　步骤5

　　将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水);

　　步骤6

　　杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份;

　　步骤7

　　然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到;

　　步骤8

　　装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。

　　步骤1

　　把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分;

　　步骤2

　　将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用;

　　步骤3

　　用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。

　　步骤1

　　将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末;

　　步骤2

　　将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧(上面压石头)，5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水;

　　步骤3

　　将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。

　　步骤1

　　挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干(最好晾晒1日)，小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用;

　　步骤2

　　将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行挤压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天;

　　步骤3

　　然后将白菜移至木桶内，把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死，10日后，启开桶盖，辣白菜即成。

　　步骤1

　　大白菜切成四瓣，用洗米水洗净;

　　步骤2

　　晾在筲箕里稍微沥干水分;

　　步骤3

　　在每一层叶片间撒盐，放保鲜盒里密封五小时以上至出水;

　　步骤4

　　梨，大蒜，姜剁成茸，和干辣椒粉一起放碗里;

　　步骤5

　　加三大勺辣椒酱;

　　步骤6

　　加少许鱼露;

　　步骤7

　　加入两大勺白糖;

　　步骤8

　　加入少许盐;

　　步骤9

　　将辣白菜酱搅拌均匀;

　　步骤10

　　将用盐腌好的白菜稍微拧干水分;

　　步骤11

　　在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱;

　　步骤12

　　盖上保鲜盒盖子，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两天。

　　步骤1

　　将大白菜帮洗净，切成6厘米长的细长条，用精盐腌渍约6小时;

　　步骤2

　　生姜去皮切成细丝，辣椒切成细丝;将腌好的白菜挤去水分放入大碗内，用香油将姜丝、辣椒丝炒熟，铺在白菜上面;另用白醋、白糖放入锅内熬化，略凉后倒入白菜;

　　步骤3

　　炒锅放置火上，倒入香油，烧热后放花椒、辣椒，烧至色变黑时捞出，将辣椒油浇于白菜上，腌渍4-6小时后即可。

　　步骤1

　　将白菜清理干净，用10%盐水腌制一周。

　　步骤2

　　将萝卜、苹果、香菜、葱和姜切丝，蒜捣成泥。

　　步骤3

　　把萝卜丝用盐腌一会，拌入其他材料，活成陷。

　　步骤4

　　将腌好的白菜从菜心开始，逐叶的涂抹馅料。

　　步骤5

　　在阴凉处腌制一个月就可食用。