1、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中

2、花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可

• 中文名称 辣炒花蛤蜊
• 主料 蛤蜊
• 辅料 色拉油  盐  味精  蒜 
• 口味 鲜香

材料

　　主料:蛤蜊

　　辅料:色拉油 盐 味精 蒜 花椒 干辣椒 料酒 香菜

　　蛤蜊介绍:

　　蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

营养信息

　　热量:355.24大卡

　　钠:2396.44毫克

　　钾:876.4毫克

　　胆固醇:780毫克

　　磷:673.2毫克

　　钙:668.04毫克

　　镁:395.9毫克

　　硒:272.31微克

　　维生素A:106.2微克

　　胡萝卜素:72微克

　　铁:54.8毫克

　　蛋白质:53.01克

　　碳水化合物:19.83克

　　锌:12.17毫克

　　维生素E:12.17毫克

　　烟酸:7.64毫克

　　脂肪:5.53克

　　维生素C:2.4毫克

　　锰:2.21毫克

　　维生素B2:0.67毫克

　　铜:0.61毫克

　　膳食纤维:0.19克

　　维生素B1:0.1毫克

　　注:营养含量均为约量仅供参考!

烹饪小技巧

　　如果想吃到原汁原味的海鲜，在做到时候真的不需要使用太多的调味料，以免"喧宾夺主"，其实这也要看个人喜好。