辣椒酱豆是由黄豆、红辣椒为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名 辣椒酱豆
• 主要食材 黄豆，红辣椒
• 分类 家常菜
• 口味 辣
• 调料 盐、糖、味精

所需食材

　　黄豆2斤、红辣椒8斤、西瓜、盐6两、糖5两、味精2两、芝麻油2斤、50度以上白酒2两、姜片4两。

制作方法

　　1、将红辣椒洗净晾干切成细丝;红辣椒一共切84个，两锅用的，每锅放40个左右。

　　2、黄豆在爆米花的机器中爆，并在西瓜汁中浸泡;

　　3、将辣椒、盐、糖、味精、姜丝、黄豆放入油锅炒;

　　4、将芝麻油倒入搅匀出锅;

　　5、装入大玻璃瓶中，口上倒入白酒;

　　6、密封存放7天即可。

食用须知

　　辣椒的功效与作用

　　果:温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

　　根:活血消肿。外用治冻疮。

　　禁忌人群:甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。