辣椒酥是一道微辣口味的美食，主要原料有干红尖椒等。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

• 中文名称 辣椒酥
• 口味 微辣
• 主要工艺 炸
• 制作难度 简单

营养分析

　　青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。 辣椒有一定的药性，因此能"除风发汗，行痰，除湿。"用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

食材明细

　　干红尖椒 75克花生米 50克白芝麻 1枚鸡蛋 15克糯米粉 75克生粉 20克植物油 适量精盐 3克

做法

　　准备好原料

　　花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。

　　干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。

　　锅坐火加水、盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。

　　将控净水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚鸡蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓匀，再放入糯米粉抓匀。

　　再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用。

　　净锅坐火，加宽油烧至5-6热时下入控净水分的花生米炸制。

　　下入辣椒段炸制，用筷子翻动辣椒段，使其受热均匀，见辣椒段金黄色时，和花生米一起捞出控净油分备用。

　　将辣椒段放入净锅里，撒上适量的精盐，翻动。

　　一道又香又脆又辣的美味就上桌了