软炸肉，是以猪排、鸡蛋为原料制作的一道菜品。

• 中文名称 软炸肉
• 主料 猪排、鸡蛋

　　原料:

　　猪排

　　辅料:

　　鸡蛋、淀粉、少量清水、加盐、糖、白胡椒粉、油。

　　做法:

　　1、把肉切成条。

　　2、用鸡蛋，淀粉，少量清水，加盐，糖，白胡椒粉，调成糊状。这个糊不能太稀，太稀的话挂不住的。

　　3、烧油锅到七成热。肉条均匀的沾上面糊，下锅炸。炸到金黄色，捞出来把油控一控。

　　4、沾椒盐，开吃。