车厘子鳕鱼卷是一种西餐菜谱，用带子、鳕鱼柳、车厘子并加以各种辅料制作成的美食。

• 中文名称 车厘子鳕鱼卷
• 主要原料 鳕鱼
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

食材

　　主料:带子8-10只，鳕鱼柳4-6件，车厘子1粒(切碎)

　　辅料:番芫荽茸1汤匙，青椒1/2只(切环状)，牛油少许

　　调料/腌料:白酒1/4杯，牛油30克，面粉2汤匙，忌廉鸡汤1罐，白酒1-2汤匙，黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙

制作过程

　　(1) 鳕鱼柳切成宽长条状，分别卷入1只带子，再用牙签插牢。

　　(2) 在焗盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷，淋上白酒，用牛油纸包盖好，放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷，使之均匀熟透。

　　(3) 煮溶牛油，拌入面粉煮1分钟，注入忌廉鸡汤及白酒，下黑椒碎、虾夷葱，拌匀，煮2-3分钟。

　　(4) 进食时将(3)的汁料淋在鱼卷上，青椒环伴碟，再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。