蹄筋烧海参是以水发海参、水发蹄筋为主材的海鲜菜肴。

• 中文名称 蹄筋烧海参
• 主要食材 水发海参，水发蹄筋
• 分类 海鲜类
• 口味 咸鲜味
• 工艺 烧

材料

　　用料主料:水发海参250克、水发蹄筋200克调料:葱段、鲜汤、白糖、老抽、味精、水淀粉、高汤、精制油

做法

　　1、海参、蹄筋分别放水中焯透。

　　2、勺加底油，葱段爆香捞出，加入鲜汤、调味料，放入海参煨透，水淀粉勾芡，淋入葱油，摆放盘中。

　　3、另取勺，放入蹄筋，加高汤、调味品烧好，摆放在海参周围即成。

小诀窍

　　制作关键

　　主料要发制好。