赤豆鲤鱼汤是一道独具特色的名菜美味佳肴，相信听说过赤豆鲤鱼汤的朋友应该不是太多，但是赤豆鲤鱼汤确实是功效很强大的一种偏方，主要的功能是健脾，解毒，利水消肿。适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便频数等。

• 中文名称 赤豆鲤鱼汤
• 英文名 Carp red bean soup
• 主要食材 鲤鱼，赤小豆，陈皮，辣椒，草果
• 分类 赤豆鲤鱼汤，药膳
• 口味 原本味

制作材料

　　主料:赤小豆50克 陈皮 辣椒 草果各6克 活鲤鱼1尾(约1000克) 葱 姜 胡椒 盐 鸡汤各适量

制作方法

　　主料:鲤鱼1条(约450克)，赤豆80克，白果15克，生姜10克，葱10克。

　　调料:花生油18克，盐6克，绍酒3克，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.将鲤鱼处理干净，在鱼脊上剖上花刀，赤豆用温水泡透，生姜切成片，葱切成段。

　　2.锅内烧油，待热时，下入鲤鱼，用小火煎透，攒入绍酒、姜丝，注入适t清水，加入赤豆，用中火煮至汤浓。

　　3.再加入白果、葱段，调入盐、胡椒粉，续煮8分钟至透，即可食用。

　　操作要点:干的赤豆比较硬，为求得合理烹制，必须在煮汤前用温水泡透。

　　说明

　　本食谱适合孕期7-9个月

　　本食谱功效:可治妊娠水肿及其他水肿。

　　赤豆

　　赤豆又名红小豆、赤小豆等，是一种常见的药食两用的食物。

　　功效:赤豆含有较多的皂角苷，能刺激肠道，因此有良好的利尿作用，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。赤豆还含有较多的膳食纤维，可降血压、血脂，调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。

　　禁忌:因为赤豆能利尿，所以尿频的人应少吃。

菜品特色

　　适用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。鲤鱼有通水、和乳的作用。赤豆有通乳、清热利水、消肿等作用。此汤具有健脾活血通乳的作用，主治产妇乳汁不通。