豚狸是一种集野味、食用、滋补于一体的珍贵草食动物，药食两用豚狸养殖与加工研究，是广西药用植物园1998~2001年承担成果(登记号为20015607)的广西科技厅攻关科研项目，于2001年8月通过省级专家鉴定。专家们一致认为:该课题从研究广西资源优势入手，针对广西拥有丰富的草山坡和丰富的农作物秸杆资源，提出发展节粮型草食特种经济动物，可提高山区农业经济效益，增加农民收入，加快贫困山区脱贫致富。养殖和综合开发已列入全国农业科技成果重点广，是浙(金桥工程)和广西(星火计划)项目。

• 中文名称 豚狸
• 界 动物界
• 门 脊索动物门
• 价值 野味、食用、滋补于一体

简介

　　豚狸肉所含人体必需氨基酸十分丰富，而且所含钙、磷、铁、锌、硒等物质，从其他动物中难以得到，其中硒被称为"微量元素中抗癌之王"。豚狸肉营养成分组合科学，易吸收，易消化，是老、幼、病弱、产妇者皆宜的天然补品，也是高血压等慢性疾病很好的营养治疗保健品。

形态特征

　　豚狸体型小(1公斤左右)，肉质鲜美细嫩，清香胶润，瘦肉型，营养价值很高。经测定，豚狸肉干蛋白质含量高达19.7%，比猪肉高5.5倍，比牛肉高4.6倍，比羊肉高8.3倍，鸡肉高4.3倍，鸭肉高5.6倍，比草鱼高5.1倍;含脂肪仅14.8%，是高蛋白低脂肪小型食草动物。

黑豚狸

开发价值

　　1、野味、滋补: 通过引进野生的豚狸并不断优化选育而成的豚狸，肉白而细嫩( 肌肉纤维极细) ，味鲜，胜过鸡、鸭、鱼类;豚皮富含胶质，口感肥糯，胜过甲鱼裙边。现代科学研究证明，黑色食品不仅营养丰富，而且有消除人体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、助阳功、抗衰老的特殊功能。我国传统中医认为:黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾，指出黑色品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿。狸属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，所含的黑色素能消除人体自由基防止脂质过剩，从而起到延缓衰老的作用;所含的铁质是甲鱼的3倍。

　　2、药用: 豚狸肉味甘、性平，有益气补血、解毒之功效，用以治疗身体虚弱、年老肾亏、产后贫血等症。豚狸的肉可作为生产治疗癫痫的药物，豚血可提取药物原料血清素。胃病和心血管疾病患者在短时间内(10天左右)食用3-4只豚狸，可稳定和缓解病情，减轻症状，并维持较长的时间。

　　3、毛皮: 豚狸又是一种珍贵的皮毛动物。它的毛乌黑发亮，其亮度可与水貂媲美，毛长2厘米--3厘米，较狐狸皮毛短，符合现代服饰消毒新潮，皮板薄而软，富含胶质，经有关皮革科研单位监测证明，豚狸的皮毛可用于生产高档裘皮大衣和工艺饰品，具有很高的经济价值和利用价值。

　　4、豚狸毛:豚狸毛中可提取膀氨酸。膀氨酸具有促进机体细胞氧化的还原功能，增加白血球和阻止病菌发育等作用。在医学上作用很大。

　　5、观赏: 豚狸性情温和，易养易管，活泼可爱，受到人们，尤其小朋友的喜爱，可作为宠物饲养。

　　6、豚狸血:豚血可提取血精素，做医学用，也可泡豚血酒或豚血粥。实临床证明，豚血具有驱风通胳作用，常食豚狸血粥能很好调理顽固性肠胃疾病。

豚狸