豌豆尖蛋汤，老少皆宜，主要材料是豌豆尖、鸡蛋。

• 中文名 豌豆尖蛋汤
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 适宜人群 老少皆宜

特点

　　豌豆尖蛋汤制作简单，营养丰富，口感良好。

材料

　　新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵

做法

　　1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚;鸡蛋加盐打散;葱切花。

　　2.在炒锅里热油，快冒烟时边搅边下蛋浆，不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓，在汤里也太散。

　　3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块;加开水没过，烧开后放猪油，然后放豌豆尖。

　　4.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可。