豉汁排骨煲仔饭是广东省具有传统特色的名点。把排骨切成小块，飞水; 姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味; 取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟; 放入蒸笼内蒸20分钟即可。

• 中文名称 豉汁排骨煲仔饭
• 主要食材 肋排，姜鼓
• 分类 煲仔饭板类，粤菜
• 口味 咸

材料

　　肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

做法

　　1、将排骨切成小块，飞水; 2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味; 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟; 4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。