豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

• 中文名称 豆豉鲮鱼
• 主要食材 鲮鱼，豆豉，生姜，葱，蒜
• 分类 粤菜系
• 口味 鲜香美味

制作材料

调味料:

　　花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量

原材料:

　　鲮鱼500克，豆豉100克，油500克

腌制料:

　　盐适量

　　生抽、淡汤、糖、油适量

菜式做法

　　1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花;

　　2、烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼翦香;

　　3、用湿生粉勾芡撒上葱花。

菜品特色

　　出锅后的豆豉鲮鱼香气扑鼻，味道可口，还可搭配其它蔬菜食材进行烹煮，深受大众喜爱。

营养价值

　　营养丰富，佐餐佳品，市场上也能买到这类成品。