豆角炖排骨是一道以豆角为主要食材制作的美食。以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。

• 中文名称 豆角炖排骨
• 分类 家常菜
• 主要食材 豆角，排骨
• 工艺 炖

食品用料

　　材料一

　　豆角

　　上海这里叫做刀豆;摘好洗净;

　　材料二

　　新鲜肋排

　　排骨斩件洗净。

　　材料三

　　土豆

　　土豆洗净去皮切滚刀块。

制作方法

　　1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出。

　　2.另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

　　3.炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖!

　　4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖!

　　5.继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可!

制作材料