豆角炒鸡蛋属于家常菜菜谱，主要原料是长豆角、鸡蛋;工艺是炒，制作难度简单!

• 中文名称 豆角炒鸡蛋
• 主要食材 长豆角，鸡蛋
• 分类 家常菜
• 口味 家常味
• 制作难度 简单

所需食材

主料

　　长豆角、鸡蛋。

配料

　　排骨、辣椒、盐、味精。

制作方法

　　1、先煎四个鸡蛋。

　　2、四个煎蛋分解完毕，装盘放一边。

　　3、开始炒豆角，加点红辣椒进去。

　　4、再加几块排骨。

　　5、豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下。

　　6、出锅了

食用须知

　　长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

　　吃出健康

　　1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

　　2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　美食禁忌

　　1、气滞便结者应慎食豇豆。

　　2、肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。

　　2、不可食用太多，以免胀气。