豆腐鸡蛋羹，一道以豆腐150克、鸡蛋3个为食材制成的美食。

• 中文名 豆腐鸡蛋羹
• 主要食材 豆腐、鸡蛋
• 工艺 蒸
• 调料 盐、白糖、蚝油、味精

基本内容

主料

　　豆腐150克、鸡蛋3个(约190克)

配料

　　盐1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水淀粉、葱末适量

做法

　　1、豆腐用刀背碾压成泥过筛。

　　2、鸡蛋打散后也过筛。

　　3、把豆腐泥和鸡蛋液放入大碗中，加适量清水搅拌均匀，倒入内部已经抹了一层油的容器中，盖好保鲜膜放入蒸锅内大火蒸15分钟取出。

　　4、锅内加少许清水，放入盐、白糖、味精、蚝油大火烧开，用水淀粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上，再撒少许葱末即可。