豆腐草鱼汤是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 豆腐草鱼汤
• 主要食材 草鱼500克
• 分类 家常菜
• 口味 清淡

主料

　　草鱼500克

辅料

　　豆腐(南)250克,青蒜2克

调料

　　料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油（炼制）150克

制作

　　1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

　　2. 豆腐切成同样大小的块；

　　3. 青蒜切成段；

　　4. 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；

　　5. 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；

　　6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；

　　7. 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

豆腐草鱼汤