豆腐皮包肉是一道以豆腐皮、猪肉、白干等为原料的传统名菜。

• 中文名称 豆腐皮包肉
• 主要食材 豆腐皮

基本材料

　　豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量。

制作方法

　　1.豆腐皮泡软，用刀切成8小张(方块形状)。

　　2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。

　　3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下，加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒，然后加适量的水用淀粉勾芡，盛入碗内。

　　4.将豆腐皮一一摊在案板上，抹上淀粉，把炒好的馅，平均分放在上面，包起，放入盘内，上笼蒸5分钟，取出浇上芡即成。