豆瓣酱茄子是以豆瓣酱、茄子等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 豆瓣酱茄子
• 主要食材 茄子
• 调料 豆瓣酱、盐、鸡精
• 辅料 葱、姜、蒜

材料

　　茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精

做法

　　1.等油八分热，放油里炸。

　　2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。

　　3.锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一会。

　　4.放入豆瓣酱，加盐，葱花，鸡精，放少量水收汁即可