美味食谱角瓜馅饺子菜谱:采用西葫芦，鸡蛋，虾皮，葱花制成。西葫芦营养价值高，富含维生素C和钙质，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。

• 中文名称 角瓜馅饺子
• 分类 小食
• 口味 清香味
• 主要食材 西葫芦，鸡蛋

制作方法

　　1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

　　2、把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

　　3、起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

　　4、将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐，包好饺子即可。

营养健康

　　西葫芦营养价值高，富含维生素C和钙质，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。

　　角瓜馅蒸饺深受素食者喜爱。清淡原汁原味。制作简单。角瓜插丝，拌点熟油海米葱花盐，就可以包了，蒸8---10分钟就熟了。

技巧

　　1、玉米面的添加一定不要过多，否则会影响面团的劲度。

　　2、饺子的面团要稍软一些才好吃。

　　3、煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

　　4、煮饺子的水中加入少许盐，可以防止饺子粘连。