花旗参又叫西洋参，其味甘、味苦、性寒，和其它参比，其养阴功效较强，补而不燥，所以适合天气燥热时服用。此汤有益气养血，宁心安神的功效。

• 中文名称 西洋参乌鸡汤
• 主要食材 乌鸡
• 分类 其他菜系
• 口味 咸鲜味

制作材料

　　主料:乌鸡1只

　　西洋参3克

　　麦冬，黑枣(去核)，陈皮1/3个(去白囊)。

　　配料:生姜2片，盐少许。

做法

做法1

　　1、洗净膛好的乌鸡，沥干水备用;红枣去核洗净，姜切片。

　　2、瓦煲注入适量清水，放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

做法2

　　1. 乌鸡冷水下锅，开锅后撇去血沫。

　　2. 下入各种准备好的作料，倒入料酒转小火炖煮2小时。

　　3. 2小时候后，撒入盐再炖煮1个小时即可食用。

小贴士

　　一定要保证原汁、原味，掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。

　　夏季常饮此汤，有温补旺血、滋润肺胃的食疗效果。

食用须知

　　外感发热、阴虚火旺者忌用。鸡骨易滞邪留邪，有些人一饮鸡汤会觉得燥热，不妨去骨去皮。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　西洋参--滋阴补气、润燥、提神，宁神益智、清热生津、 降火消暑对暑天出现的疲劳乏力、口渴、大汗者更为适合;

　　麦冬--养阴生津、润肺清心;其滋阴降火，能清心肺之伏火而导热下行;

　　黑枣--健脾、益养心血;

　　乌鸡--补血养心;滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带

　　陈皮--理气健胃、消痰;

　　姜片--祛风化痰、益胃解表。

西洋参乌鸡汤