裙带菜汤属于羹/汤，主要原料是海藻，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级。

• 中文名称 裙带菜汤
• 口味 鲜
• 主要食材 顶级裙带菜
• 辅料 杞子、金针菇

材料

　　顶级裙带菜适量、杞子适量、金针菇适量、盐、油、鸡粉适量。

制作方法

　　1、先把杞子泡软。

　　2、把金针菇去头部洗净撕开。

　　3、顶级裙带菜倒在大碗中。

　　4、倒入适量的冷开水泡软。

　　5、用手把水去掉挤干。

　　6、牛奶锅中加入水煮开后加入杞子与金针菇煮开。

　　7、最后的把挤干水分的裙带菜倒下煮二分钟，加入几块姜片去腥。

贴士

　　1、泡裙带菜水一定要多，这样才完全泡软及去除沙杂;煮时不能煮得太久，太久煮烂口感会差的;加入姜片及酒会去腥味。

　　2、裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富。食用价值较高，誉为海中蔬菜，此裙带菜是裙带菜最顶端部，由于采光好，所以顶端部营养价值最高的，有别称为海螺旋藻，含有大量的碘、钙、维生素A、B1、B2、C，叶酸、镁、钠和多种氨基酸以及褐藻胶酸、食物纤维等等，具有降低血压与增强血管级织的作用。