袈裟牛肉是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以鸡蛋为辅助材料辅助烹饪而成。

• 中文名 袈裟牛肉
• 主要食材 鸡蛋200克，牛肉(肥瘦)125克
• 分类 私房菜
• 口味 咸鲜味
• 工艺 油淋炸

所需食材

　　主料:鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克

　　辅料:淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克

　　调料:酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克

制作方法

　　1. 将牛肉剁馅;

　　2. 姜、葱分别洗净切碎米;

　　3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅;

　　4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊;

　　5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀;

　　6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张;

　　7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊;

　　8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块;

　　9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。

　　制作要诀

　　1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克;

　　2. 食时佐以椒盐。

食用须知

　　清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

　　口味:咸鲜味 工艺:油淋炸