蟹黄蛋是一道家常菜，因为口感和外观像蟹黄而得名。主要原材料有鸡蛋、姜、糖等组成，富含蛋白质和脂肪，老少皆宜，口感鲜美。

• 中文名 蟹黄蛋
• 主要原料 鸡蛋4-6个，姜，镇江香醋，糖，香油
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，脂肪
• 适宜人群 儿童，成人，老人

基本简介

　　做法:姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。

　　口感:吃起来和看起来都像蟹黄一样。

蟹黄蛋