"chelate"来源于希腊文的"chela"。意思是螃蟹或虾的螯。

由中心离子和某些合乎一定条件同一多齿配位体的两个或两个以上配位原子，键合而成具有环状结构的配合物的过程称为螯合作用。

• 中文名 螯合作用
• 外文名 Chelation
• 领域 化学
• 特点 具有环状结构

　　释义

　　人体内所摄取的无机铁之中，实际上被吸收的只有2-10%而已，将矿物质变成可被消化的形态时，通常都加上氨基酸，使它变成"螯状"的化合物。

　　首先，Chelation，意思是将矿物性物质处理成可消化的形态。普通的矿物质产品，如骨粉、白云石(dolomite)等，几乎都还未经"螯合"处理过。所以，在消化过程中，首先必须经过"螯合"处理。但是，大多数人体内自然地将矿物质形成"螯合"化合物(chelate compound)的过程并不能顺利进行。所以，矿物质补品几乎都不能发挥其效用。

　　由此我们知道，人体所摄取的物质并不能完全发挥其功效。大多数人体内并不能将食物有效地消化吸收，在其所涉的无机铁之中，实际上被消化的只有2%-10%，有50%会排泄出体外，所以人体对已经"螯合"处理过的矿物质的消化吸收比没有处理的高3-10倍。即使多花一些钱，也是值得的。