螃蟹是公认的食中珍味，有"一盘蟹，顶桌菜"的民谚。它不但味奇美，而且养分丰厚，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处，味道鲜美，有营养，营养价值非常高。

• 中文名称 螃蟹粥
• 外文名称 Crab porridge
• 分类 粤菜，南方美食
• 口味 香甜可口
• 主要食材 螃蟹，糯米和粳米，姜，鸡精，葱

菜品特色

　　香甜可口

制作工艺

做法一

　　原料

　　排骨、螃蟹、大米

　　配料

　　盐、鸡精

　　做法

　　1、先下点排骨熬汤，用排骨汤熬粥;

　　2、等粥九成熟的时候放螃蟹，姜丝，煮至螃蟹变红。再依据个人口味放入调味料即可。

做法二

　　材料

　　螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量

　　做法

　　1、用高压锅先把粥煮好。ps:当高气压一上来时，就马上熄火。

　　2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。

　　3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

　　4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。

　　5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。

　　6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。

　　7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。

　　小诀窍

　　1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。

　　2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。

做法三

　　用料

　　调料

　　螃蟹粥的做法

　　1.去掉蟹脐，从脐可以看出公母蟹

　　2.把这壳子打开搞掉蟹腮，蟹心

　　3.去掉蟹壳里的蟹胃，

　　4.将蟹做个分解

　　5.用电饭煲煮一锅粥

　　6.粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥，

　　7.螃蟹煮好出锅前加少许少许的盐

营养价值

　　螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

　　蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。吃蟹要四除:一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。