蛤蜊豆腐汤是一道简单的家常菜，主料是蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片。

• 中文名 蛤蜊豆腐汤
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜

原料

　　蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错)

　　葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法一

　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

　　(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)

　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

　　(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

　　3、倒入一碗高汤大火煮开;

　　4、放入切块的豆腐煮开;

　　5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;

　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

做法二

　　"这道汤的食材搭配十分健康，脂肪含量极少，豆腐和味噌中含有丰富的优质植物蛋白，而"海藻"素来都是三高人士日常必备的食物之一，可以调节脂肪代谢，对于保护心血管的健康特别有效。蛤蜊含有优质蛋白质以及多种矿物质，和豆腐相配，营养更全面。"

主料

• 蛤蜊100克
• 豆腐(内酯)1盒
• 海藻1小把

　　辅料

• 味噌2汤匙
• 细香葱2根

味噌汤的做法

　　1.

　　蛤蜊清洗吐沙干净后，在开水中氽烫至贝壳刚刚打开即刻捞出，贝壳打不开的则丢弃不用

　　2.

　　海藻先用冷水泡开，豆腐切成小块备用

　　3.

　　挖2大勺味噌酱，白色红色都行，到汤锅中加开水化开

　　4.

　　倒入豆腐和海藻，加少许植物油煮开，不用加盐，味噌含有很高的盐分

　　5.

　　最后倒入氽过的蛤蜊，撒葱花即可出锅

　　6.

　　成品是否很诱人，味噌风味使得汤的口感更加鲜美无比

　　7.

　　也可以将蛤蜊的贝壳去掉，吃起来更方便一些

烹饪技巧

　　味噌含有很高的盐分，不用加盐，蛤蜊不能煮的太熟，肉质发老，影响口感。