蛤蜊疙瘩汤是一道由蛤蜊500克，辅料:小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克等食材制成的菜肴。

• 中文名称 蛤蜊疙瘩汤
• 分类 汤，胶东菜
• 口味 香、鲜
• 主要食材 蛤蜊，面，鸡蛋，木耳

材料

　　蛤蜊500克，辅料:小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克

做法

　　1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

　　2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁，木耳切丝。

　　3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

小诀窍

　　食物相克:

　　蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

　　番茄:西红柿忌与石榴同食。

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。