蚝油西兰花是一道简单的家常菜，主要食材是西兰花、彩椒和蚝油、盐、鸡精、香油等。

• 中文名 蚝油西兰花
• 主要食材 西兰花，蚝油，彩椒，香油
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜

制作方法

　　食材:西兰花一棵，彩椒少许，盐，鸡精，香油，蚝油。

　　步骤:

　　1、西兰花用手掰成小朵，清洗干净;

　　2、蚝油中加入水(水和蚝油1:1)、芝麻、淀粉、白糖，拌匀;

　　3、切好香葱、大蒜、辣椒;

　　4、西兰花放入开水中焯下捞出备用;

　　5、锅中入油，烧热加入葱、蒜、辣椒炸香，放入西兰花炒一炒;

　　6、加入调好的味汁，炒匀出锅。

营养价值

　　西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为"蔬菜皇冠"。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。