虾皮豆腐是一款以豆腐、虾皮为主要食材做成的一道菜品，属于私家菜。

• 中文名 虾皮豆腐
• 主要食材 豆腐
• 分类 私家菜
• 口味 本味咸鲜

所需食材

　　主料:豆腐(北)500克

　　辅料:虾皮50克

　　调料:盐3克,花椒粉3克,大葱5克,味精3克

　　虾皮豆腐的特色:

　　海鲜味，清香。

制作方法

　　1.去根洗净切成葱花;豆腐切成粗条。

　　2.虾皮洗净，加盐、花椒面、葱花、味精拌匀，然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中，上火蒸5分钟晾凉即成。

食用须知

　　豆腐是清热养生食品，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的作用。对于热性体质、肠胃不清、热病后调养者更具有使用效益。