虾皮粥是一道以虾皮、青笋等为主要食材制作的美食。

原材料

　　虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。

调味料

　　盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

做法

　　1、将虾皮、青笋分别洗净，青笋尖切细粒，珍珠香米淘洗干净，葱择洗净切花;

虾皮粥

　　2、锅内加清水烧开，下珍珠香米，大火烧开后改小火熬至粥成熟;

　　3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥，调入味精、香油，撒入葱花搅匀即成。