虾仁韭菜炒鸡蛋是一道美食，主要食材是韭菜250克.虾仁30克鸡蛋1个盐、酱油、淀粉、植物油。

• 中文名 虾仁韭菜炒鸡蛋
• 主要食材 韭菜250克.虾仁30克，鸡蛋1个，盐、酱油、淀粉、植物油
• 分类 中餐
• 口味 鲜香

制作材料

　　韭菜250克.虾仁30克，鸡蛋1个，盐、酱油、淀粉、植物油、香油各适量。

制作过程

　　1.虾仁温水漫20分钟，捞出.沥干i韭菜择洗干净。切短段备用。

　　2.鸡蛋打破入碗.搅拌均匀加淀粉、香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

　　3.炒锅倒油热，下虾仁翻炒。

　　4.蛋糊凝住虾仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟.放盐、淋香油.搅拌均匀起锅即可。

功效与作用

　　虾仁韭菜炒鸡蛋 含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。