制作难度：普通

所需时间：半小时

菜品口味：咸甜

主要工艺：炒

主要食材：水产类

• 中文名 虾仁菜脯
• 制作难度 半小时
• 主要食材 水产类
• 菜品口味 咸甜

简介

　　制作难度：普通

　　所需时间：半小时

　　菜品口味：咸甜

　　主要工艺：炒

　　主要食材：水产类

制作材料

原料

　　虾脯，菜脯

调料

　　香油

做法

　　1，虾脯去壳。

　　2，去壳后，加水放微波炉高火三分钟。

　　3，取出虾脯后切碎。

　　4，菜脯用水浸泡一会。

　　5，捞出菜脯，沥干切小丁。

　　6，炒锅烧热，下香油。

　　7，下切好的虾米略炒出香味。

　　8，加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。

制作要领

　　1.油一定要用香油。

　　2.菜脯要买那种带点甜味的，事先浸泡去掉一部份盐份，如果是纯咸味的，炒的时候就要下少许白糖。

　　3.因为自己家里做没下保鲜剂，所以一次做的量不能太多。

小贴士

　　1，潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

　　2，虾脯就是虾干，去了壳也就是所谓的海米。