虾仁水饺是以虾仁及其他一些材料作为馅料包出来的水饺，营养丰富，鲜嫩可口。

• 中文名称 虾仁水饺
• 外文名称 Shrimp dumplings
• 所需时间 半小时
• 菜品口味 原味

1基本信息

　　菜品口味:原味

　　主要工艺:煮

　　所需时间:半小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:煮锅

2营养价值

　　1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死

　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

　　4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。

3食材明细

　　面粉 500g 虾仁适量 芹菜 适量 盐，味精， 适量

4做法1

　　1.芹菜入水焯一下，剁碎，虾仁切丁，这样能吃出虾仁来，加入盐，味精调成馅

　　2.面粉活成团，我是用芹菜汁活的面，发绿

　　3.包好之后，下锅煮好，就可以吃了

5做法2

　　虾仁荠菜蒸饺用料:猪肉120g,虾仁300g,荠菜250g,面粉450g,淀粉50g,盐15g,糖8g,料酒2大勺,鲜抽1大勺,胡椒粉3g,鸡精3g,精制油70g,姜5g,葱3棵,麻油1大勺,

　　步骤:1.荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用.

　　2.猪肉洗净切碎，待用。 虾仁洗净待用。

　　3.把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲.

　　4.加入荠菜末

　　5.搅拌均匀。

　　6.把450克面粉，50克淀粉，混和，放点糖，用温水拌好，揉成面团，醒20分钟.

　　7.把面团搓长，揪成大小一样的剂子，用擀面杖擀平，包入荠菜虾仁馅

　　8.水开，隔水蒸10分钟左右即可。

　　小贴士焯荠菜的水里要放些盐，油。切好的荠菜要挤去一部分水，但是不要挤的太干了。因为肉比较瘦，所以要多放些油。