蘘荷
蘘荷（学名：Zingiber mioga (Thunb.) Rosc.）是姜科姜属多年生草本植物，株高可达1.5米；根茎白色，微有芳香味。叶片披针形或椭圆状披针形，叶背被极疏柔毛至无毛；叶舌，膜质，总花梗长，花序近卵形，苞片红色，宽卵形或椭圆形，花萼膜质；花冠管白色，裂片长圆状披针形，白色或稍带黄色，唇瓣倒卵形，浅紫色，花丝极短，花药室披针形，蒴果内果皮红色；种子黑色，7-9月开花；9-11月结果。
产安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州。生于山谷中荫湿处或在江苏有栽培。日本亦有分布。
- 中文名 蘘荷
- 学名 Zingiber mioga (Thunb.) Rosc.
- 界 植物界
- 门 被子植物门
- 纲 双子叶植物纲
形态特征
株高0.5-1米；根茎淡黄色。叶片披针状椭圆形或线状披针形，长20-37厘米，宽4-6厘米，叶面无毛，叶背无毛或被稀疏的长柔毛，顶端尾尖；叶柄长0.5-1.7厘米或无柄；叶舌膜质，2裂，长0.3-1.2厘米。穗状花序椭圆形，长5-7厘米；总花梗从没有到长达17厘米，被长圆形鳞片状鞘；苞片覆瓦状排列，椭圆形，红绿色，具紫脉；花萼长2.5-3厘米，一侧开裂；花冠管较萼为长，裂片披针形，长2.7-3厘米，宽约7毫米，淡黄色；唇瓣卵形，3裂，中裂片长2.5厘米，宽1.8厘米，中部黄色，边缘白色，侧裂片长1.3厘米，宽4毫米；花药、药隔附属体各长1厘米。果倒卵形，熟时裂成3瓣，果皮里面鲜红色；种子黑色，被白色假种皮。花期：8-10月。
穗状花序自根茎生出，有柄，长6～9厘米，鳞片覆瓦状排列，卵状椭圆形，外部苞片椭圆形，内部披针形，膜质；花大，淡黄色或白色；花萼管状，长2.5～3厘米，篦形分裂；花冠管状，裂片披针形，唇瓣倒卵形，基部左右各有1小裂片；雄蕊1，药室向外伸延成一长喙；退化雄蕊2；子房下位。蒴果卵形，成熟时开裂，果皮内面鲜红色。种子黑色或暗褐色，被有白色或灰褐色假种皮。花期夏季。本植物的叶(蘘草)、花穗(山麻雀)、果实(蘘荷子)亦供药用，各详专条。
生长环境
生于山谷中荫湿处。海拔：100-1500米，山谷阴湿地， 山坡灌丛， 山坡林中， 溪谷林中湿地。
分布范围
分布在陕西省， 江苏省， 安徽省， 浙江省， 江西省， 福建省， 湖北省， 湖南省， 广东省， 广西自治区， 重庆市， 四川省， 贵州省日本亦有分布。
栽培技术
（一）土地选择
培植嫩姜宜选用土层深厚，带有粘性的壤土，种出来的姜嫩脆且辣味淡，培植老姜及种姜，宜选用沙壤土，其产品辣味重且耐贮藏。姜易发生腐败病，不宜连作，最好轮作，与春作物或蔬菜套种。
（二）种姜处理和催芽
姜的地上部与地下部生长量成正相关，作种用的姜块不烂还可回收，要求选用较大的姜块作种，以重109左右，且具有1-2个壮芽为宜。种前晾晒2-3天，用l：1：120的波尔多液浸种10分钟或草木灰液浸10-20分钟。
种姜一般经催芽后再播种，因催芽可提早出苗，苗齐，以后叶数较多，植株健壮，产量高。带病种姜经催芽后病症也易表现出来。
催芽一般将浸湿的生姜种置于土层30cm厚的芽床上，盖渣肥，再盖薄膜，床温保持21-30℃，约10天出芽，或在室外用干牛粪堆积催芽亦可。出芽后，将种姜分成小块，每块留1-2个健芽，剔除病姜种，按芽分级种植。
（三）整地、施肥及栽植
姜的根系不发达，分布浅，要求地块深翻耙碎、整平。姜的生长期长，需肥量大，产量高，宜多施堆肥或其他有机肥，一般亩施有机肥5000kg以上作基肥和种肥。
姜的根茎有向上长的习性，若露出地面则品质差，因此要深栽。对产出品的不同要求，栽植方式也不同，大致分为3种。
1．埂子姜姜种置入深沟内，高培土。将地深挖，开沟筑埂，沟宽13.2cm．埂高33-36cm．埂面宽17-20cm，埂底宽33cm。以17cm株距放种或双行三角定植，或在宽厢上开横淘种植。
2．平畦姜培土较埂子姜浅，根茎生长差，但肉质紧密，辣味重。
3．窝子姜按33cm的行株距挖窝栽姜，软化栽培，收嫩姜的高子宜深，以后分次培土，作于姜栽培的窝子宜浅，以后少量培土。
每亩种量因种姜大小及栽培密度不同，差异较大，一般亩用种量为75-300kg。
（四）田间管理
姜很耐肥，并且是多次渐进分茬，应分期追肥。一般苗高15cm开始施肥，以后每隔20天左右追肥一次，“立秋”至“处暑”间施最后1次，一般共3～4次。追肥时要多施钾肥，促进根茎肥大，减少病虫害。
培土结合中耕除草和施肥，培土一般3次。埂子姜需4次，常使姜埂变为沟，原来的栽植淘变为姜埂。作姜种的通常只中耕除草而不培土。
夏季烈日照射不利姜的生长发育，可在厢面搭棚遮荫或在行间插高杆或套种瓜类搭架遮荫。
姜喜湿润，忌积水，因此灌溉和排水要及时进行。
主要价值
根茎性温，味辛。温中理气，祛风止痛，消肿，活血，散淤。治腹痛气滞，痈疽肿毒，跌打损伤，颈淋巴结核，大叶性肺炎，指头炎，腰痛，荨麻症，并解草乌中毒。嫩花序、嫩叶可当蔬菜。花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。