蘑菇猪肝汤是一道美食，主要食材是鲜蘑、猪肝、鸡蛋。

• 中文名称 蘑菇猪肝汤
• 主要食材 鲜蘑，猪肝，鸡蛋
• 调料 盐、味精
• 温馨提示 猪肝煮久会失去软嫩口感

原料

　　鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许。

做法

　　1、鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片;

　　2、水烧开，放入鲜蘑;

　　3、煮五分钟，放入猪肝;

　　4、猪肝变色后，加适量盐;

　　5、打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花;

　　6、关火，加入少许葱花。

小贴士

　　1、菌类不宜熟，需要多煮一会儿再放入猪肝;

　　2、猪肝变色就可以，煮久就会失去软嫩的口感;

　　3、鸡蛋打入后迅速搅散，动作慢了不宜成均匀蛋花。