藕饼是湖北一带传统的小吃。以鲜藕、葱、盐制作而成。鲜藕磨成茸再加入葱花和盐。搅拌均匀成稠糊。再用平底锅，炸至两面金黄酥脆即可。藕饼是聚会必点的一道菜。

• 中文名称 藕饼
• 外文名称 Lotus Root Cake
• 分类 淮扬菜
• 口味 外脆里嫩，味偏咸
• 主要食材 莲藕，肉末

材料

　　鲜藕、葱、盐、

做法

　　1.鲜藕磨成茸。

　　2.加入盐和葱花，搅拌均匀。

　　3.用平底锅，将藕糊捏成圆球放入锅中，压扁炸至两面金黄酥脆即可。