薏苡米，俗称"药玉米"、"回回米"，为禾本科植物薏苡的成熟种仁。颖果为椭圆形，淡褐色，有光泽。以粒大色白者为最佳。含有氨基酸等营养成分。其种子又称"米仁"。

• 中文名 薏苡米
• 俗称 药玉米
• 营养成分 薏苡米含有薏苡仁油﹑薏苡仁质
• 用途 供食用，也可煮汤饮

　　[ 营养成分]薏苡米含有薏苡仁油﹑薏苡仁质﹑甾醇﹑氨基酸﹑碳水化合物﹑维生素B1等营养成分。

　　[用途]供食用，也可煮汤饮，也可蒸食、煮粥做饭，以及磨面酿酒。以根和种仁入药。

　　[医用]中医认为薏苡米甘平，微寒无毒。有健脾益胃，补肺止泻，利水渗湿，清热排脓，胜湿除痹之功效。妙用可补益肺脾，其他病症宜生用。其性专达下，孕妇忌之。另外，薏苡米能抑制细胞的异常性繁殖，对皮肤异常增生，如赘疣等有防治作用，有利于皮肤的健美。

　　治肺损咯血，可用猪肺与薏苡米同煮熟烂，加少许食盐调味，吃肺饮汤。

　　[薏苡仁粥]取薏苡仁为末，同粳米煮粥，天天食用，适用于风湿久痹，筋脉拘挛﹑脚气﹑手足痹痛﹑身体疫重等症。同时，可用于癌症服食。(备注:据现代药理研究，其有效的抗癌成分是薏米仁脂，它对癌细胞有抑制作用。)

　　总之，薏苡米用途很多，有待我们去发现和利用。