薏米排骨冬瓜汤是一道菜名，属汤类，用排骨、薏米、冬瓜加上其他配料做成的。薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

• 中文名 薏米排骨冬瓜汤
• 主料: 排骨、薏米、冬瓜
• 配料: 枸杞(少许)、姜、花椒、盐
• 类别 美食

主料:

　　排骨、薏米、冬瓜

薏米排骨冬瓜汤

配料:

　　枸杞(少许)、姜、花椒、盐

做法

　　1、将腔骨剁成块洗净，冬瓜洗净切大块，姜切片;

　　2、将腔骨焯烫后，放入汤煲中，一次性加够足量清水，放入姜片，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫，盖上盖子调中小火煲30分钟;

　　3、将薏米、冬瓜块和枸杞、姜、花椒入汤煲中，盖上盖子继续用中小火煲1个小时即可，食用前调入盐即可。

小贴士

　　烹饪小技巧

　　1、排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊。

　　2、冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用。

　　3、煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。

营养功效

　　1、冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。