薏米仁，属禾本科植物。有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。

• 中文名称 薏米仁
• 主要营养成分 脂肪油，氨基酸
• 主要食用功效 利肠胃，消水肿，润泽肌肤
• 储藏方法 阴冷、干燥
• 性味 甘、微寒、无毒

成分

　　种仁含糖类，脂肪油，氨基酸。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ-两种谷淄醇。

食用方法

材料

　　粳米、薏米、小米、小红豆、百合、山药、冰糖、枸杞

做法

　　1、将小米、粳米、薏米、小红豆放入电饭锅中加入适量的水浸泡半个小时。

　　2、将山药切出一段后，削皮并切成小方块。

　　3、将山药块和泡好的米放在一起同时加入适量的冰糖和枸杞、百合并加入适量的水。

　　4、按电源开始煮就可以了。

小贴士

　　薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻。

　　薏米除了煮粥食用外还可与赤小豆、淡竹叶、马齿苋、槐米、芡实、绿茶组合成的是薏仁茶，都是利于祛湿、美白的食物，比单喝薏仁粥效果更佳。

功用

　　主湿痹，利肠胃，消水肿，润泽肌肤，美白补湿，除斑，凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。其根为驱蛔药。其性寒凉，容易伤脾胃，必寒必温之。

疗效

　　[胃癌，宫颈癌]

　　薏米仁15~30克，野菱(带壳切开)60~90克，共煎浓汁，一日2次分服。连服1个月为一疗程，据称有抑制癌细胞发展之效。

　　[青年性扁平疣，寻常性赘疣]

　　生薏米仁30克，水煎，一日2次分服，10天为一疗程。 (凡薏米仁剂量为30~60克的方最好选用薏米，川谷的疗效较差。)

　　[沙石淋，热淋，小便痛(包括膀胱及尿道炎，尿路结石等)]

　　薏米茎、叶、根适量(鲜草约250克，干草减半)，水煎去渣，一日2~3次分服。

　　[黄疸，小便不利]

　　薏米根60~90克(鲜品加倍)，水煎去渣，一日2次分服。

　　[蛔虫心腹痛]

　　薏米根250克，切细，水煎去渣，一日2次，食前服。

　　[妇女月经不通，非怀孕期月经停闭]

　　薏米根30克(鲜根60克)，水煎服，每月经周期前服3~5剂。